Iata beneficiile pe care le aduce dioxid de sulf vinului: -Este un antioxidant, nu permite oxigenului sa aiba efecte asupra vinului. Aceasta inseamna ca daca oxigenul este prezent in jurul sau, il va „captura" sau il va lega, impiedicandu-l sa oxideze alte molecule, cum ar fi aromele. Efecte asupra sănătăţii populaţiei. În funcţie de concentraţie şi perioada de expunere dioxidul de sulf are diferite efecte asupra sănătăţii umane. Expunerea la o concentraţie mare de dioxid de sulf, pe o perioadă scurta de timp, poate provoca dificultăţi respiratorii severe. Efectele sistemului de operare 2 endogen Riscuri Ecotoxicitate Efectele ingerării cu alimente Referințe dioxid de sulf Este un compus anorganic gazos format din sulf (S) și oxigen (O), formula sa chimică fiind SO 2. Este un gaz incolor cu miros iritant și sufocant. În plus, este solubil în apă, formând soluții acide. Dezvoltarea tehnico-productiva determina o crestere rapida a emisiilor de dioxid de sulf. Se aprecieaza ca in anul 1965 productia de dioxid de sulf in Europa a fost evaluata la 150 de milioane t/an, iar pentru anul 2000 330 milioane t/an. Aceste gaze poluante se disperseaza la inaltimi mari si efectul nociv nu se simte suficient de intens la sol. La om, intoxicația cu dioxid de sulf produce: dureri de cap stare de ebrietate vărsături ( emeză) amețeală la terminarea fermentației după ce vinul s-a tras de pe drojdie în doză de 0,7-11/1000 l vin. după ce vinul s-a tras de pe drojdie se recomandă ca tratamentul cu dioxid de sulf să fie însoțit de tratamentul de bentonizare în dozaj de 1 - 1,5 kg bentonită alimentară la 1000 l vin roșu respectiv 2 kg bentonită alim. la 1000 l vin alb. vnksh.

dioxid de sulf efecte